低温調理で作ったツナがめちゃうまだと小耳に挟んだので作ってみました。噂通りめちゃうまでしたので作り方をご紹介。
用意するもの
・マグロ 200gくらい ・塩 適量 <マグロをつける液> ・オリーブオイル 100c ・鶏ガラ 小さじ2 ・お湯 100cc ・ニンニク1かけ ・ローレル1枚 ・密封できる袋(ジップロック的な)
作り方
⑦マグロを取り出して冷めるまで放置。その後取り出してほぐしてできあがり～。
できあがりがこちら
うまいー！材料的にもアヒージョみたいな感じでおいしいです。缶のシーチキンとは全然違うおいしさ。このオイルをパンにつけて食べたらさらにうま！材料が揃えば結構簡単に作れちゃうからオススメです。オリーブオイルの味にも左右されるので、おいしいオリーブオイルを使うのがいいと思います。今回はBoscoのエクストラバージンオリーブオイルを使いました。
1日寝かせるとさらにうまい
作りたてはマグロ感があってそれはそれで美味しいですが、1日寝かせて次の日食べると味が染みてさらに美味しいです。そんな味染みツナをパスタにしてみました。茹でたパスタとあえるだけ。簡単。うま！ぜひお試しを～。
ローレルはこれ↓
鶏ガラはこれ↓